Zaleuco, vino bianco varietale, Mantonico 100%.

“Il luminoso, dal nome del primo legislatore dell’occidente (Locri, 663 ac)”

 

Un colore che non passa inosservato ed il lento muoversi nel bicchiere tradiscono struttura ed origine, poi l’apertura su note agrumate, frutta esotica, fiori bianchi e note minerali svelano l’identità di questo bianco del sud, un bianco dalla grande struttura e dalla inconsueta capacità di affinanamento nel tempo. E’ lui, il Mantonico!

13,00

Tipologia

Vino bianco secco

Cultivar

Il vitigno alla base di questo vino è il Mantonico; portavoce del riscatto incontenibile degli autoctoni calabresi di qualità; portainnesto 420 A

Gradazione

da 13,0° a 14,0°

Temperatura di servizio

8-10 °C

Abbinamenti

Si abbina bene alle grigliate di pesce, alle preparazioni più elaborate di pesce, ma anche a formaggi di media stagionatura e a carni bianche

Sistema di Allevamento

Guyot

Zona di produzione

Calabria
Media valle del Savuto
Motta Santa Lucia

Vinificazione

Le uve sono raccolte manualmente a metà/fine ottobre. Prontamente pigioderaspate e pressate in un unico passaggio. Segue la decantazione statica a bassa temperatura che precede, previo primo sfecciamento, la vinificazione lenta a temperatura controllata. Dopo un secondo sfecciamento a fine fermentazione, segue un batonage in vasca di tre mesi ed un successivo stazionamento sulle stesse fecce fini per altri tre mesi.

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Note Organolettiche

Giallo paglierino luminoso

Al naso ha sentori di ginestra si fondono con un fruttato che ricorda la pera

In bocca è morbido con un perfetto equilibrio tra freschezza ed acidità

Un bianco dai caldi toni mediterranei i cui sentori floreali di macchia si fondono con un fruttato dolce e suadente. Note di mineralità ne rendono ancora più stimolante la beva

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