Zaleuco, vino bianco varietale, Mantonico 100%.
“Il luminoso, dal nome del primo legislatore dell’occidente (Locri, 663 ac)”
Un colore che non passa inosservato ed il lento muoversi nel bicchiere tradiscono struttura ed origine, poi l’apertura su note agrumate, frutta esotica, fiori bianchi e note minerali svelano l’identità di questo bianco del sud, un bianco dalla grande struttura e dalla inconsueta capacità di affinanamento nel tempo. E’ lui, il Mantonico!
13,00€
| Tipologia | Vino bianco secco |
|---|---|
| Cultivar | Il vitigno alla base di questo vino è il Mantonico; portavoce del riscatto incontenibile degli autoctoni calabresi di qualità; portainnesto 420 A |
| Gradazione | da 13,0° a 14,0° |
| Temperatura di servizio | 8-10 °C |
| Abbinamenti | Si abbina bene alle grigliate di pesce, alle preparazioni più elaborate di pesce, ma anche a formaggi di media stagionatura e a carni bianche |
| Sistema di Allevamento | Guyot |
| Zona di produzione | Calabria |
| Vinificazione | Le uve sono raccolte manualmente a metà/fine ottobre. Prontamente pigioderaspate e pressate in un unico passaggio. Segue la decantazione statica a bassa temperatura che precede, previo primo sfecciamento, la vinificazione lenta a temperatura controllata. Dopo un secondo sfecciamento a fine fermentazione, segue un batonage in vasca di tre mesi ed un successivo stazionamento sulle stesse fecce fini per altri tre mesi. |
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Note Organolettiche
Giallo paglierino luminoso
Al naso ha sentori di ginestra si fondono con un fruttato che ricorda la pera
In bocca è morbido con un perfetto equilibrio tra freschezza ed acidità
Un bianco dai caldi toni mediterranei i cui sentori floreali di macchia si fondono con un fruttato dolce e suadente. Note di mineralità ne rendono ancora più stimolante la beva
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